Change language

The College Hotel

Amsterdam

Boek direct uw kamer

Aankomst
Selecteren
Vertrek
Selecteren

Menu

Diner

“Experience the art of food” is het credo van The College Bar Lounge.

Liefhebbers van gastronomie voelen zich onmiddellijk thuis in de sfeervolle setting in het voormalige schoolgebouw waar de historie nog voelbaar is. De keukenbrigade presenteert vol passie bereidde gerechten met een internationale touch, die hun oorsprong vinden in de Nederlandse keuken.

Een sensatie van smaken 

‘In de keuken van The College Hotel Amsterdam staan verse ingrediënten centraal en de seizoenen worden nauw gevolgd. Bij ons staan de gerechten op een voetstuk. Het gaat om de perfecte bereiding en de beste combinaties van ingrediënten en smaakmakers. Vanuit deze gedachten ontwikkelen wij elegante en spannende gerechten’, aldus chef-kok Hugo Engels, die sinds oktober 2016 de scepter zwaait in de keuken. ‘De kaart is herkenbaar, maar ook verrassend. Het doel van het menu is om een beleving te geven van smaken, geuren, structuren en emoties. Smaaksensaties die een ode zijn aan de ingrediënten en het seizoen.’

Specialiteiten

The College Bar Lounge stelt hoge eisen aan de kwaliteit van de producten in de keuken. De chef-kok: ‘Op de eerste plaats komt natuurlijk de smaak, op de voet gevolgd door duurzaamheid en milieubewustzijn. Daarom werken wij met zorgvuldig uitgezochte producenten en leveranciers en zijn wij een sterke aanhanger van het from-farm-to-fork idee. Onze eigen Japanse volbloed Wagyu runderen die in het koeienhuis in Benningbroek worden verzorgd, zijn hier een goed voorbeeld van. Daarnaast maken wij zo veel mogelijk gebruik van andere pure, duurzame en eerlijke ingrediënten zoals groenten en kaas uit de omgeving van Amsterdam. Dergelijke samenwerkingsverbanden en initiatieven willen wij zeker in de toekomst uitbreiden.’

Bekijk dinerkaart

Reserveringen

Voor diner kunt u dagelijks van 17.00 tot 22.00 uur terecht in ons restaurant. Ook kunt u telefonisch met ons contact opnemen via: +31(0)20-571 1511.

Reserveer online